Notre chef, Gérard Fort

Natif de l’Ouest de la France, Gérard Fort a immigré, dès son arrivée au Québec en 1991 dans les cuisines du Bonaparte. Ayant travaillé en Auvergne, en Savoie, dans le Sud de la France et dans sa Vendée natale, il apporte dans les assiettes des parfums régionaux et une cuisine française foncièrement traditionnelle.

Pour ceux qui recherchent l’authenticité d’une cuisine française classique haut de gamme, le Bonaparte est devenu un incontournable comme certains plats qui font toujours la notoriété de la maison : Homard à la vanille, terrine de gibier maison, raviolis de champignons, le Confit de canard…

Il est désormais impossible à Gérard d’enlever du menu ces ” immuables ” !