La Carte, avec sa palette de suggestions gourmandes et variées, est taillée sur mesure pour accomoder les appétits les plus divers à des prix très raisonnables.
À LA CARTE
DE LA SOUPIÈRE
Potage du jour - 6.50
Soupe à l'oignon et ses croûtons gratinés - 7.50
Bisque de homard relevée de gingembre - 7.50
ENTRÉES CHAUDES et FROIDES
Salade de saison au balsamique, pignons de pin et copeaux de permesan - 10.50
Terrine de gibier, confiture d'oignons et ses condiments - 11.50
Raviolis de champignons parfumés à la sauge fraîche - 12.50
Magret de canard fumé, mesclun de saison et fromage ''tête de moine'' - 12.50
Tartelette provençale et sa fricassée d'escargots en persillade - 14.50
Fleur de saumon fumé maison, croquant de légumes et huile de truffes - 14.50
Croustillant de paillot de chèvre aux amandes, rosace de tomate au xérès - 14.50
Harmonie de pétoncle et crevettes à la vanille et fondue de poireaux - 16.50
Duo de crème brûlée & terrine de foie gras de canard, poêlée de pommes et ses toasts - 18.50
Salade de homard, vinaigrette à l'huile de noisettes et sirop d'érable - 18.50
POISSONS et CRUSTACÉS
Linguinis aux fruits de mer et poisson, sauce homardine - 22.50
Tournedos de saumon grillé, marinade de poivrons et tomates séchées - 24.50
Couronne de crevettes en persillade et sa provençale de légumes - 26.50
Délice de pétoncles à l'huile de truffes et sa fricassée de champignons - 30.50
Pavé de thon rouge en croûte de sésame, réduction de balsamique à l'érable - 32.50
Navarin de homard à la vanille et vin de muscat, tourbillon de pâtes fraîches - 36.50
Gougeonettes de sole de Douvres, meunière d'herbes et pignons de pin - 38.50
VIANDES et VOLAILLES
Tartare de boeuf à notre façon, pommes pont-neuf - 22.50
Suprême de volaille au brie fondant, crème de sauge - 24.50
Cuisse de canard confite, fricassée de champignons à l'ail doux - 26.50
Magret de canard rôti, jus à l'érable et fruits des champs - 30.50
Médaillons de cerf, sauce bordelaise à la gelée de sapin - 30.50
Filet mignon de boeuf, sauce aux cinq poivres et cognac - 32.50
Côte de veau de lait poêlée, sauce forestière - 34.50
Carré d'agneau rôti au porto et ratatouille niçoise - 36.50